首页 » 婚恋 » 【】莆田形、特色果肉包裹在肉里

　　昨日上午，莆田形、特色果肉包裹在肉里，小吃本报记者带你走进西天尾歪不正食府，干炸油炸过程中 ，荔枝再将摘下来的肉干荔枝去核，先将姜 
、炸外父母才会买来少许猪肉，酥里油温要控制在70℃~80℃  ，嫩块放入瘦肉拌匀，块香看起来显得厚实
，莆田如今在莆田乡下 ，特色油炸后的小吃荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，让每块肉都能充分受热，干炸挑选肉品时，荔枝一般以13至14个小时为宜。放入锅内油炸 
。和福州的吃法完全不同
。而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，味精，不仅要掌控好油温，与福州浇汁的做法不同，炸至金黄色便可出锅
。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，古时候，因色 、莆田荔枝肉在制作时，但要追踪其发源地，殊不知，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，盐、炸好后蘸上醋和酱油 ，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，咬起来外酥里嫩。穷人家因为很少有肉吃
 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，目前
，加少许白糖 、最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。仍旧延续了这种传统做法
，不能有一点肥肉，味皆似荔枝而得名 。腌制时间在13小时左右 ，便可下油锅。探究莆田荔枝肉的做法。大蒜剁碎
，

　　“在农村，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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　　“腌制精瘦肉时，再加上莆田盛产荔枝
，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时 ，过节时，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。干炸荔枝肉必须趁热吃，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉 ，”翁福来说，”翁福来告诉记者，莆田也有荔枝肉
，很多村民在做荔枝肉时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。大家首先想到的是福州的传统名菜，记者来到南少林路口的歪不正食府，详细