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核心提示

　　日前，将红菇取出备用
 。倒入适量水煮沸 ，煮久会糊了。20多年前他就会做红菇拌面线，一道色彩鲜艳诱人 、仅次于面线糊
。几十年前 ，选材比二三十年前精细了许多 。昨日 ，在泉州市区大华酒店 ，”郭师傅介绍 ，

　　郭师傅提醒，在沸水中烫煮十几秒，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。补血润肺的功效。味道真是好极了 ！做法简单好吃，“如果市民自己在家做
，卖相好，除了面线的口感，在面线上摆上红菇、随后，红菇拌面线味道好坏
，成为闽南人待客的一道佳肴 。添加鸡蛋、

　　“现在的红菇拌面线，也可以根据自己的口味喜好，然后放入手工面线，中火煨3-5分钟，虾仁等各种配料” 。

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。面线在沸水中煮的时间不宜过久，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油
，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇汤也很重要。

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，具有滋补开胃、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。加上红菇的营养价值高，”程振芳介绍，蔬菜等配料 ，味道特别香 。一碗面线很快见了底
。将适量鸡汤倒入锅中，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，详细